父亲与米酒酒香酒坊全文阅读免费全集_免费小说父亲与米酒(酒香酒坊)

题记：雪峰峰顶寺，来此定诗盟。

——戴炳《侍屏翁领客游雪山分得生字》一、雪峰深处的酒香湘西南的腹地，

雪峰山脉如一条蛰伏的巨龙，它的脊背在寒冬里显得格外嶙峋而苍劲。风，

是这山野间最不安分的精灵，裹挟着峡谷深处的寒气，呼啸着掠过洞口县管竹村的溪涧。

溪水清冽，即使在隆冬也未曾完全冻结，只是水流得更缓、更深，撞击着溪底光滑的鹅卵石，

发出低沉而绵长的呜咽。风卷起岸边枯黄的竹叶和不知名的草籽，

在村中那条磨得发亮的青石板路上打着旋，追逐着，最终又无奈地跌落尘埃。管竹村，

便静卧在这雪峰山脉巨大的褶皱里。灰瓦白墙的老屋依山而建，层层叠叠，

杉树皮覆盖的屋顶上，昨夜凝结的薄霜尚未完全消融，在初升的阳光下闪烁着细碎的光芒，

远远望去，像是谁不经意间撒下的一层晶莹盐粒。村后，是连绵起伏的墨绿色竹海，风过时，

竹浪翻滚，涛声阵阵，与溪水的呜咽交织，是这片土地亘古不变的呼吸。

天色尚在青灰与鱼肚白之间挣扎，我家那座倚着山崖的老酒坊，

纸糊的窗棂却已透出融融的暖黄光亮。那光，穿透清晨凛冽的空气，

仿佛一团凝固的、带着温度的琥珀，在寒风中执着地亮着，无声地宣告着一天的开始。

推开沉重的木门，一股混合着柴火烟熏、蒸腾水汽和浓郁糯米甜香的暖流便扑面而来，

瞬间包裹了全身，驱散了侵入骨髓的寒意。灶膛里，松柴噼啪作响，

跳动的火焰将父亲佝偻的身影清晰地投射在斑驳的土墙上。他正专注地往灶膛里添着柴，

动作迟缓却带着一种奇特的韵律感。火光在他布满沟壑的脸上跳跃，那些深深浅浅的皱纹，

像极了雪峰山风化的岩壁，每一道都刻满了岁月的风霜雨雪和日复一日的辛劳。大铁锅上，

三只硕大的杉木甑子正喷吐着滚滚白汽，如同三座微型的活火山。新蒸的糯米香气，

纯净、饱满、带着土地的厚实感，与松柴燃烧时特有的松脂清香在温热的空气中纠缠、交融，

最终凝结成一片氤氲的、带着甜味的白雾，在低矮的屋檐下盘旋、留恋，久久不肯散去。

这雾气，是寒冬里最温暖的慰藉，是酒坊的灵魂，也是父亲生命中最寻常也最深刻的背景。

父亲的手，在蒸腾的白汽中缓慢而沉稳地移动。他拿起长柄木勺，

从旁边巨大的陶缸里舀起一勺浸泡得晶莹饱满的糯米。那米粒吸足了山泉的甘冽，

颗颗圆润饱满，泛着玉石般的温润光泽。父亲将米摊开在宽厚的掌心，

微微眯起那双被岁月和灶火熏得有些浑浊的眼睛，用布满厚茧的指腹，

极其郑重地捻过一粒粒米，感受着它们的硬度、湿度和饱满度。那神情，

专注得如同一位老农在春播前检视他精心挑选的谷种，

更像一位将军在战前摩挲他信赖的兵器。这米，是他特意托人从岩山镇的付艳喜那里订来的。

付艳喜流转了七百亩向阳的梯田，只种一种本地的优质糯稻，不用化肥，

只用山间腐熟的草木灰滋养。父亲常说，好酒是土地的精魂，源头在米，马虎不得。

这些糯米，需要在村后龙眼泉引来的活水里浸泡整整三昼夜。时辰短了，米心发僵，

蒸不透；时辰过了，米粒糟烂，失了筋骨。父亲没有钟表，

他的眼睛、他的手感、他几十年的经验，就是最精准的计时器。

他俯身凑近盛满山泉和糯米的瓦缸，腰骨间发出轻微的“咔哒”声，

如同枯枝在寂静的山林里悄然折断。这声响，是岁月刻在他身体里不可磨灭的印记，

与他用一生守护的这套繁复而精妙的古法酿酒技艺一样，

早已深深融入这间老酒坊的每一寸木头、每一块砖瓦、每一缕缭绕不散的酒香之中，

成了它最坚实、最沉默的根基。二、曲粉如雪，生命引子蒸好的糯米饭，

被均匀地摊开在巨大的、散发着清香的竹匾里。父亲用特制的木耙，仔细地翻动着，

让滚烫的米粒在初冬微寒的空气里慢慢散去灼热，

均匀地冷却到微温——那是一种需要用心去体悟的温度，太热会杀死酒曲里的精灵，

太凉又唤不醒它们沉睡的生命力。空气中弥漫着纯粹的、温暖的谷物芬芳，令人心醉。这时，

酿酒最核心也最神秘的环节开始了——撒酒曲。那酒曲，是父亲用祖传的秘方亲手制作的。

每年端午前后，他都要独自深入雪峰山云雾缭绕的深处，

采集带着露水的辣蓼草和另外三十六味只有他认得、叫得出土名的山野草药。

回来后将草药洗净、晒干、研磨成粉，混合蒸熟碾碎的麦粒、豌豆粉，在特定的时辰，

特定的温度和湿度下，用特定的手法拌和、踩曲、入模、切割，再置于通风阴凉的曲房里，

经历漫长而精心的培菌过程。每一块成曲，都蕴含着雪峰山的草木精华和父亲虔诚的心血。

它像一块块黑褐色的砖头，散发着一种奇异的、混合着泥土、草药和淡淡霉味的复杂气息。

父亲从陶罐里取出一块坚硬的酒曲，放在石臼里小心地捣碎，

再用细密的竹筛筛出极细的曲粉。他枯瘦如松枝的手指，在微温的糯米堆上方轻盈地起落，

指尖捻动，细如尘埃的曲粉便均匀地、簌簌地飘洒而下，如同初冬的第一场细雪，

温柔地覆盖在金黄的稻田之上。撒曲的动作，被他做得如同一种古老而庄重的仪式，

带着对自然的敬畏和对生命的礼赞。那动作轻柔得不可思议，仿佛不是在撒粉，

而是在安抚一个沉睡的婴孩，生怕惊扰了它甜美的梦境。最后，他将双手深深地插入米堆中，

开始翻拌。那双手，曾在我蹒跚学步时稳稳地托起我的身体，

曾在我少年时教我辨识山间的草药和天上的星斗，曾托起我童年一片无忧无虑的天空。如今，

它们爬满了盘曲凸起的青筋，皮肤粗糙皲裂，骨节粗大变形，在温润的米粒间翻搅、抖动，

如同深秋寒风中顽强攀附在崖壁上的老藤，每一丝颤动都诉说着经年的辛劳与坚韧。

他要用这双手，让每一粒吸饱山泉的糯米，

都均匀地沾上这神奇的“引子”——那是唤醒沉睡的糖化酶和发酵菌的钥匙，

是赋予米粒蜕变为琼浆玉液的魔法粉末。拌好酒曲的糯米饭，

被父亲小心翼翼地装入深棕色的粗陶大瓮里。他用拳头在米堆中央捣出一个深深的酒窝，

然后取过用当年新稻草精心编织的厚褥子，一层又一层，密密实实地包裹在陶瓮外面，

仿佛在给即将沉睡的婴儿盖上一层温暖的襁褓。裹好的陶瓮，

被稳妥地安置在火塘边那个最温暖、最避风的角落。父亲会蹲下身，

长久地将布满老茧的手掌贴在陶瓮冰凉的外壁上，闭着眼睛，屏息凝神。他在聆听什么呢？

是米粒在曲粉作用下开始分解糖分时细微的“滋滋”声？

是发酵初期菌群苏醒、蠢蠢欲动的低语？

还是那即将蓬勃而出的、充满生命力的酒魂在瓮中酝酿、涌动？没有人知道。

但那专注的神情，仿佛在与瓮中的生命进行着一场无声的、深邃的对话，

在倾听着来自另一个世界的秘语。三日，不多不少。酒香，便如同挣脱了束缚的精灵，

开始顽强地穿透厚厚的稻草褥子，丝丝缕缕地钻出来。那香气起初是羞涩的、清甜的，

带着糯米的温润和酒曲的草本芬芳。渐渐地，它变得浓郁、醇厚、奔放起来，

如同无形的藤蔓，沿着房梁攀爬、缠绕，浸润了每一根椽子，每一片屋瓦，

最后弥漫了整个院落，甚至飘散到村道上。这浓郁而独特的酒香，就是管竹村的魂，

是村民们刻在骨子里的记忆，是游子梦中牵引归家的线。它更像父亲写给这片生养他的土地，

最深沉、最无声的情书。酒坊屋檐下，悬挂着村里老秀才手书的楹联，

此刻在带着酒香的微风中轻轻晃动。

——“家醅新熟邀邻醉”、“稻粱丰足谢天恩”、“酿得乾坤一碗春”——在醉人的气息里，

仿佛被赋予了生命，墨字晕染开来，与酒香融为一体，

诉说着农家的满足、感恩与待客的淳朴热忱。三、年关的酒，乡情的暖腊月二十三，小年。

村口响起零星的鞭炮声，清脆地在山谷间回荡，宣告着年关的临近。空气里除了硝烟味，

更浓的是家家户户蒸年糕、做腊肉的香气。然而，最勾人的，

还是我家酒坊那日益醇厚的酒香。“老哥！头酒该出瓮了吧？”邻家汉子张老五，

提着两个洗刷得锃亮的空陶壶，循着那勾魂摄魄的香气，一路笑着推开酒坊的木门。

他黝黑的脸上泛着红光，带着劳作一年的松快和对醇醪的期待。

父亲脸上难得地露出一点笑意，像冬日云层里透出的一缕微光。他走到角落，

掀开包裹着陶瓮的厚厚草褥。就在草褥掀开的刹那，积蓄了多日的浓郁酒香，

如同被囚禁已久的猛虎骤然出柙，带着惊人的爆发力，“呼”地一声扑向四壁，

瞬间充盈了整个空间，霸道地压过了其他一切气味，甚至让刚进门的人感到一阵微醺的眩晕。

淡青色的、宛如琼浆的新酒，顺着父亲架好的竹制酒槽，汩汩地流入张老五带来的陶壶里。

晨光透过纸窗，斜斜地照射在流动的酒液上，漾起一片温润如玉的光泽，晶莹剔透，

仿佛盛着一汪流动的春水。父亲用竹提子舀起半勺，递过去，

声音带着一丝不易察觉的期待：“尝尝，今冬的头酒。”张老五也不客气，接过勺子，

仰起脖子，“咕咚”一大口。酒液入喉，他喉结剧烈地滚动，如同石坠深潭，

发出沉闷的声响。半晌，他长长地哈出一口带着浓郁酒香的白气，脸上绽开满足的笑容，

竖起大拇指，嗓门洪亮：“好！好酒！香透脑门，甜到心尖，暖到脚底板！老哥的手艺，

绝了！神仙闻了你这酒香，怕都要翻墙头来讨一碗尝尝！” 小小的酒坊里，

顿时充满了粗犷的笑声和更加浓郁的暖意。这头酒，是辛劳一年的犒赏，是邻里情谊的纽带，

更是点燃新年喜庆的第一把火。四、远行的游子与沉默的根我的整个童年和少年时光，

就是在这日复一日的酒香氤氲、灶火明灭、蒸汽缭绕中度过的。

酒坊角落那张磨得发亮的小木桌，是我写功课的地方。松柴燃烧的噼啪声，

蒸锅喷吐蒸汽的“噗噗”声，父亲翻动糯米的“沙沙”声，是我最熟悉的背景音乐。

我常常在解一道复杂的数学题时，抬头看见父亲被蒸腾的白色水汽包裹着，

灶膛跳跃的火光给他佝偻的身影镀上一层毛茸茸的金边，像一个沉默而温暖的守护神。那时，

我天真地以为，这酒坊，这蒸腾的白汽，这浓郁的米酒香，还有父亲那永远忙碌的背影，

会像村后雪峰山顶那棵历经千年风霜、虬枝盘结的红豆杉一样，永恒地扎根在这里，

成为我生命中永远不变的背景和依靠。直到十八岁那年夏天，

我收到了省城大学的录取通知书。离家的那一天，天刚蒙蒙亮。我拖着崭新的行李箱，

有些忐忑又有些兴奋地走过村口那对刻着“耕读传家久，诗书继世长”的古朴楹联柱。

父亲坚持要送我到村口。他站在高大的石牌坊下，穿着那件洗得发白的靛蓝粗布袄，

背似乎比平时更佝偻了些。清晨的薄雾笼罩着他，他沉默得像一块山崖上风化的石头，

又像半截被岁月磨蚀得失去了棱角、生满了暗红锈迹的铁钉，固执地、沉默地钉在原地，

钉在古老酒坊的烟火气与我即将奔赴的那个光怪陆离、充满未知的新世界之间。

他没有多说什么，只是把一卷用油纸包好的、带着他体温的钞票塞进我手里，

又递过来一个沉甸甸的小陶罐：“带上，想家了就闻闻。” 罐子里，是他酿的头酒，

封得严严实实。我喉咙发紧，不敢看他浑浊眼睛里复杂的情绪，只用力点了点头，

转身踏上了离乡的班车。车开动时，回头望去，父亲的身影在晨雾和扬起的尘土中，

渐渐缩小，最终凝固成一个模糊的、孤独的墨点，仿佛融入了身后沉默的雪峰群山。

五、碰撞：鼠标与酒甑的隔阂城市的生活如同疾驰的列车，裹挟着我向前飞奔。

我学会了在明亮的教室里汲取知识，在电脑屏幕前用PPT展示精妙的营销方案，

在弥漫着咖啡豆焦香的咖啡馆里与人侃侃而谈融资和风口。我穿着笔挺的衬衫，

步履匆匆地穿梭于玻璃幕墙构筑的丛林。省城的繁华喧嚣，像一层厚厚的油彩，

渐渐覆盖了故乡泥土的气息。我习惯了超市货架上琳琅满目的瓶装酒，它们的包装精美，

口感标准，却总少了点什么。慢慢地，我似乎遗忘了如何用眼睛分辨糯米的成色，

忘记了用指尖感受米粒恰到好处的温凉，甚至对父亲引以为豪的酒香，也变得有些迟钝。

与父亲的联系，维系在每周一次短暂而规律得近乎刻板的视频通话上。屏幕那头，

父亲的脸庞在手机前置摄像头下显得愈发苍老和模糊。

背景永远是那间熟悉的、光线略显昏暗的酒坊。他不太会表达关心，

每次通话的开场白几乎雷同：“吃了没？天冷加衣。” 然后，

便会不由自主地将手机镜头笨拙地对准角落里正在发酵的陶瓮，或是灶台上蒸腾的甑子，

试图让我也“看看”：“瞧见没？这酒花冒得多欢实！跟小鱼吐泡泡似的！

” 他的声音里带着抑制不住的兴奋和期待，仿佛那跳跃的酒花是他最珍贵的宝藏，

急于与最亲近的人分享。而我这边，背景往往是写字楼巨大的落地窗，

窗外是冰冷的、反射着刺目阳光的钢铁森林，或是深夜加班时空寂无人的办公室。

巨大的反差，横亘在小小的手机屏幕内外，像一道无形的鸿沟。一次通话，

我兴冲冲地向他讲述电商平台如何火爆，直播带货如何神奇，

试图说服他尝试用更精美的包装，把米酒放到网上去卖。“爹，现在城里人都认包装，

认牌子！我们找个设计师，弄个好看的盒子，印上二维码，

再拍个短视频讲讲古法酿造的故事，肯定能卖个好价钱！

说不定还能弄个‘洞口非遗’的名头！” 我滔滔不绝地描绘着蓝图。屏幕里，

父亲脸上那点微弱的笑意瞬间冻结了，随即眉头紧紧锁起，

浑浊的眼睛里透出困惑和一种被冒犯似的恼怒。他粗糙的脸在屏幕里晃动得更厉害了，

声音陡然拔高，带着一种不容置疑的固执：“花纸壳子能涨酒价？！老祖宗传下来的规矩，

看的是酒质！是良心！是火候！是手艺！不是那些花里胡哨的玩意儿！

” 他激动地挥舞着手臂，仿佛要驱散什么不洁的东西，“机器灌装的酒，没魂！冷冰冰的！

祖祖辈辈传下来的这点手艺，这点活气，不能毁在你们那轻飘飘的鼠标上！不能！

” 屏幕猛烈地晃动了几下，通话戛然而断。只剩下我，对着突然变黑的手机屏幕，

呆坐在灯火通明的办公室里，父亲那句“没魂”的吼声，仿佛还在冰冷的空气中嗡嗡作响，

震得我耳膜发麻。我第一次如此清晰地感受到，我们之间隔着的，不仅仅是几百公里的山水，

更是两个时代、两种价值观的剧烈碰撞。六、归途与新貌去年立冬前夕，

我带着满腹精心准备的“振兴酒坊计划书”和一丝不易察觉的忐忑，

驱车回到了久别的管竹村。崭新的黑色越野车行驶在刚刚拓宽硬化的平古公路上，

这条蜿蜒于雪峰山麓的公路，像一条黑色的缎带，

将曾经闭塞的山村与外面喧嚣的世界连接起来。

窗外掠过的景象让我有些恍惚：不再是记忆中清一色的农舍和稻田，